Recette : 1) Torréfier dans une poêle des amandes émondées ou non à sec, sans matière grasse (sans les faire brûler ) 2) Les mixer dans un blender ou robot multifonctions puissant 3) Ajouter un peu d'huile de colza ou autre huile neutre en goût jusqu'à obtenir une consistance crémeuse 4) Goûter et agrémenter selon vos goûts d'un peu d'arôme de vanille, d'amande amère, d'un peu de sucre ou de cacao en poudre, etc... Soyez créatifs !
Conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière et consommer sous 1 mois de préférence.
La purée d'amande peut remplacer le beurre dans les pâtisseries ou être consommé sur vos tartines... Un vrai régal !