Les produits "light" ne permettent pas de ne pas grossir

Les produits allégés ne font pas maigrir. Bien au contraire ! Ils auraient même tendance à faire grossir. Pourquoi ? Déjà parce que lorsque nous mangeons des aliments "light", nous pensons à tort que nous pouvons nous autoriser à en manger en plus grande quantité. Ensuite, quand un produit est dit “allégé” en matières grasses par exemple, il peut être presque aussi calorique car plus riche en sucres. Autre raison : l’utilisation des édulcorants. Au départ, l’idée est louable. Moins de calories pour autant de plaisir ! Mais nous oublions que les édulcorants sont frustrants par nature. En fait, l’amygdale (la partie du cerveau qui gère la peur et le plaisir) ainsi que le cortex frontal (qui gère les décisions) ne “reconnaissent” pas les édulcorants en tant qu’aliments susceptibles d’apporter du plaisir à se nourrir. Le désir de manger reste inchangé après absorption. Le résultat ? Nous mangeons davantage d’un produit avec édulcorant car il se montre insatisfaisant. Et comme nous ne sommes toujours pas satisfait, nous mangeons ensuite un second produit, cette fois-ci plus riche en calories, pour compenser la frustration.