Galette aux flocons d'avoine parfumée à la vanille et confiture de cerises

Pour ces 2 recettes, j'utilise les propriétés absorbantes et gonflantes de la graine de chia.

Pour la galette :

200 à 300 g de flocons d’avoine

1 cuillère à soupe de graines de chia

2 cuillères à soupe de farine

1 cuillère à soupe d’arôme de vanille

1 oeuf

¼ L de lait

Pour 1 pot de confiture :

200 g de cerises dénoyautées

2 cuillères à soupe de graines de chia

2 cuillères à soupe de miel

Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine avec la farine et les graines de chia. Ajouter l’oeuf, le lait et l’arôme de vanille. Bien mélanger. Réserver 1h au frais. Verser le tout dans une grande poêle. Faire cuire à feu doux avec un couvercle. Quand le dessous est cuit, retourner la galette à l’aide d’une assiette (ou du couvercle) et continuer la cuisson à feu doux. A déguster chaud ou froid, avec du miel, de la confiture...

Mon astuce : Garder la galette au frais pour pouvoir en avoir tout les matins. Il suffit d’en couper un morceau et de le mettre au grille pain pour retrouver un peu de croquant à l’extérieur et du fondant à l’intérieur !

Confiture :

Mixer les cerises. Ajouter les graines de chia et le miel. Mélanger. Verser dans un pot. Réserver 4h au frais. A consommer dans les 2 semaines.

Parfait pour le petit-déjeuner !